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  • 042023-11
    长寿之乡安徽金寨:吊锅,一锅百味的千年记忆【合肥美食】
    北纬31°,东经115°,莽莽苍苍的大别山腹地。这里是“红军的摇篮、将军的故乡”;这里有“植物的王国、鲜花的海洋”;这里还有“淳朴的居民、诱人的吊锅”……这里就是红色的金寨、绿色的金寨、奔赴在乡村振兴康庄大道上的璀璨的金寨!如果说“晚来天欲雪,能饮一杯无?”是文人雅士的乐趣,那么围着吊锅拉家常,这就是金寨山区...
  • 252023-10
    【散文随笔】金寨吊锅_合肥将军岭土菜馆_合肥徽菜馆
    在金寨,农户的家庭生活中,“火塘吊锅是绝配”,这种生活已走过千年。塘与锅总是联在一起的,和灶与锅相同。可塘与锅的用处更多。大山深处的农户的厨房总叫伙房,伙房的“伙”字就是有人有火,火垅或火塘的叫法,老人说:有龙在堂一家就兴旺!过年时火垅的火一定不能熄灭。农户在屋内一角,挖一直径50--70厘米,深约30厘米的火垅,圆圆的火垅红红的火就象一个太阳,作家王景隆先生说:家家都有一个太阳!吊锅,顾名思义,这...
  • 152023-10
    在合肥品尝金寨特色凉拌菜:金寨特色美食香飘天下
    金寨人是出名的爱吃、会吃,在金寨追女生,你可以没有车没有房,甚至可以没有颜值,但是!你必须!了解金寨大街小巷的美食!一、观音豆腐观音豆腐虽然有豆腐二字,但是和豆制品一点也不沾边,它是用一种叫做观音树的树叶磨成粉做成的,类似于豆腐形状,但是颜色翠绿,像美丽的翡翠,深受当地人喜爱!二、金寨吊锅吊锅,顾名思义,这是一样和“吊”有关的菜。菜经过炒制,将铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,放入做好的食材,或把笋干、腊肉、或把萝卜、...
  • 202023-09
    【合肥】金寨吊锅_大别山腊味香千里
    金寨吊锅走到哪都是金寨县特色菜的代名词,而吊锅中最有特色的便是散养的熟食黑毛猪经过腌制、烟熏、晒干做成的腊肉锅子,本地人家家户户年夜饭必做的一道菜,是儿时的回忆,更是家的味道。随着互联网的发展,腊肉从深山走出去,让许多外地人品尝金寨的美食,推动老区特色产业发展。金寨县旅游资源丰富,山区海拔较高,独特的气候和土壤条件孕育出了一系列类型多样、品质优良、天然绿色的特色农产品。其中,腊肉是金寨县特色农产业之一,为了发挥特色产品品牌效益,带动农民持续增收,...
  • 022023-05
    舌尖上的金寨:这些你最爱吃的土菜,土得那么精致,洋气~~
    做一个金寨人是有眼福的,可以看仙境的美景;做一个金寨人是有口福的,可以品尝天然绿色食品。很多游客来到金寨一定要品尝金寨特色美食。到底哪些菜品是金寨特色美食,一直没有定论。但是绿色、营养、保健是大家都一致认可的因素,也是金寨高档菜系的新趋势。金寨人注重养生,在饮食上不但要吃好,更要吃得有营养。金寨人好客更是有名的,家里来了客人不但要玩好,还要吃好,喝好。金寨菜肴的最大特点是土,食材精美,都是来自金寨县本地纯正的绿色食品,营养丰富。天麻焗南瓜它以金寨...
  • 282023-04
    炖红烧肉的做法大全家常窍门(红烧土猪肉的做法大全)
    今天小编给大介绍红烧土猪肉的做法大全的知识,其中也会对红烧土猪肉的做法大全进行解释,希望能解决你遇到的问题!家常猪肉菜谱,红烧土猪肉,美味可口,肥而不腻,吃不够红烧土猪肉红烧肉酥烂入味,肥而不腻,不用炒糖色,也不用冷水汆肉,但要用小火慢炖至少一个小时。经过长时间的慢炖,会给你带来意想不到的美味。大家做好记得上传作品哦!用料:土猪五花肉2斤,生姜2块,料酒6汤勺,味极鲜酱油3汤勺,老抽1小汤勺,啤酒1罐,干红辣椒1小把,冰糖或黄冰糖1小把,盐适量可...
  • 272023-04
    大别山特色美食令人垂涎 有两道土菜很多人没品尝过
    皖西大别山区不仅风光优美,原汁原味的土菜美食,更是令人垂涎,国庆假期,不妨前往观光品尝,一定不虚此行。图为金寨县一家土菜馆的特色佳肴——红烧黑毛猪肉,肥而不腻,口感极佳。用金寨梅山水库鲢鱼为食材烹制的剁椒鱼头色香味俱佳,营养丰富。这道“金榜题名”似乎算不算土菜,其实就是猪蹄髈。下面的两道菜,估计不少人没有品尝过——这是金寨县一农家乐晾晒的猪血豆腐,晒干切片放上辣椒、姜蒜炒制,...
  • 272023-04
    金寨县美食(金寨十大必吃土菜)
    金寨县美食有金寨红豆腐、天堂寨泡菜、石斛、金寨将军菜、金寨吊锅等。1、金寨红豆腐:以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中,或做成馒头状。日晒数日,挂在厨房内烟熏月余即可。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可,其色如枣、鲜嫩油润、风味独特。2、天堂寨泡菜:天堂寨泡菜是天堂寨著名的传统美食,以"薇菜"、"珍珠菜"、"将军菜"、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料...